Neden acaBa | ?

SoηєR!uм

New member
Katılım
12 Haz 2008
Mesajlar
3,154
Reaction score
0
Puanları
0
Konum
Antalya

Sizce Neden....
Soğan neden göz yakaR ??

2qu3hv7.jpg


Bir yeRden bakıP ta söyLemeyin..Sizin fikirLeRiniz önemLi...

Neden göz yakaR...

2rekxnc.jpg


Kimisi sever | Kimisi sevmez .... | Soğan bizLeri neden ağLaTıR..

11vr5s9.jpg


Hadi bu konuyu masaya yaTıRıp taRTısaLım.. ?:clap
 
merak etmemıstım :D gercegı ogrenırsen bılgılenmıs oluruz :D
 
Çok doğru , çok ßüyük ßir mesele ßu uzun uzun tartışmalıyız ßence ßu konuyu :}
 
acaba neden :D
 
Soğanın anavatanının Güneydoğu Asya olduğu sanılıyor. Günümüzde ise dünyanın her yerinde, özellikle sıcak iklim kuşaklarında yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Soğanın tarihi o kadar eskiye gitmektedir ki, kayıtlı tarihten de önce Çin, Hindistan ve Ortadoğu’da yiyecek olarak kullanıldığı tahmin ediliyor.

Soğan besleyici bir gıda olmasının yanı sıra müthiş bir aro-matik özelliğe de sahiptir. Bu aromada içindeki kükürtlü maddelerin büyük etkisi vardır, ancak aroma tek başına kükürtlü maddelerden kaynaklanmamaktadır. Soğan ve sarımsakta sülfür ihtiva eden amino asitlerin türevleri de vardır.

Bir soğanı kestiğinizde bunlardan ‘SI propenylcysteine-sulphoxide’ adı verilen kısım çözülür ve gözlerimizi tahriş eden ‘proponal-S oxit’ adlı kısmı ortaya çıkar. Kimya ilminin karışık kelimeleri aklımızı karıştırmadan esasa geçersek, bu maddenin gözümüze değmesi ile bir çeşit hidroliz olur ve içinde eser miktarda bulunan sülfrik asit gözümüzü yakar ve yaşarmasına neden olur.

Bu bileşimler çok dengeli değillerdir. Örneğin çok düşük bir ısı işlemi sonucunda dahi tamamen yok olurlar. Bu nedenle de pişmiş soğanda hiç bulunmazlar ve göz yaşartamazlar. Soğan doğrarken gözlerinizin yaşarmaması için önerilen birçok önlem vardır.

Önce en ciddisini söyleyelim. Bazı aşçılar soğanı kesmeden önce ıslatmayı, keserken de ıslak tutmayı veya soğanı çeşmeden akan suyun altında kesmeyi öneriyorlar. Bir başka görüş ise soğan doğrarken ağızdan nefes almayı tavsiye ediyor. Bu görüşe göre gaz nefesimizle birlikte burnumuza girip gözümüze yaklaşmak yerine doğrudan ciğerlerimize girer ve çıkarmış. Bunu sağlamak için de dişlerimizin arasına bir metal kaşık koymak yeterliymiş.

Soğan doğrarken gözlerin yaşlanmasını önlemek için, dudaklar arasında bir limon dilimi, dişler arasında bir kesme şeker veya dörtte bir dilim ekmek bulundurmayı önerenler de var. Böylece ağzımıza alacağımız bu gibi şeylerin, aldığımız nefesteki sülfür gazını emdiğini iddia ediyorlar.

Diğer görüşler ise, soğanın doğranılmasına tepesinden başlanılması ve cücüğünün en sona bırakılması veya soğanın doğramadan önce yarım saat buzdolabında tutulması şeklinde. Soğan doğrarken deniz gözlüğü veya kontakt lens takılmasının faydalı olacağını ileri sürenler de var. Bu kadar çok önlem seçeneğinin içinde, siz bir tanesini bile uygulamıyorsanız, yapacak bir şey yok, soğanı ağlaya ağlaya doğramaya devam edeceksiniz.

alıntı
 
ßakıp ta söylemek kolay Kemal abi:D
ßiraz kendimiz fikir üretelim çok üretiriz ya ;P
 
Entresan Bi Konu =)
 
MutLaka bir işe yarıyor ki gözLerimizi yaşartıyordur...
Çok uzun süre ağLamadığımız zaman göz damarLarı inceLiyor Ve daha erken yaşLarda görme kayıpLarı oLuşabiLiyor.
Bu nedenLe zaman zaman ağLamamız gerekiyor ve insan istediği zamanda ağLayamıyor.
Bu yüzden soğanın böyLe bir özeLLiği oLsa gerek.
Yaradanın mükemmeLLiği böLe bir şey işde =)
 
Soğan doğrrken cesmeden suyu acarsakta etkı yapmaz soganın goz yakması !! Denedm gordm (Y):D:D:D:D
 
bilmem yakmıyo kendimi her hangi bir testede tabi tutmadım tükanda o kadar sogan dogruyorum millet aglıyo bende bişi yok acaba ben normal değilmiyim
 
ya dai doğanınn kanunu
soğan gözü yakar :hhmanD
 
Soganın ıcındekı Besın kaynaklarından olsa gerek soner konuların cok enteresan nerden buluyosun gercekten keyıf verıcı eLLerine saglıK kardesım =)
 
Geri
Üst