Vietnam`ın yılan lokantalarından lezzetli bir yemek
Vietnam'da tatmanız gereken özel bir lezzet var...
Asya yemekleri bilmeyenlere yabancı gelebilir. Deniz ürününün bolca bulunduğu bu mutfakta, doğadaki canlılardan en verimli şekilde yararlanılır. İşte bunun en güzel örneği de Vietnam'daki yılan lokantalarıdır ..
Yapmanız gereken tek şey, bu lokantalardan birine girmek. Arka bahçede ağaçlarda dinlenen yılanlardan hangini isterseniz onu seçin. Burada işler böyle yürür. Seç, beğen al. Burada neler yok ki. Çeşit çeşit yılanlar, aralarında tanıdık olanlar bile var. Mesela kobralar!
Dallardan dökülen yılanlardan göz zevkinize hitap edeni buldunuz. Sonrası mı. Usta bir hamleyle yılanın kafasını ezen restoran sahibi, onu pişirmeye götürecek. Yılanların pişirme usulü çok. Bilin ki, önce bir bıçakla kesilecek, derisi ve iç organları ayrıldıktan sonra pişirilecek.
Tabii, bu geride kalanların çöpe atıldığı anlamına gelmiyor. Dediğimiz gibi, Asyalılar, mutfakta her artığı kullanırlar. Bu konuda Anadolu kadınına fark atarlar, emin olun. Derisi de ayrı bir vesileyle önünüze konabilir. Çerez niyetine yersiniz, gidiverir.
Yılan eti, ızgara edilmeden önce biraz terbiye edilir. Kırmızı şarapla, yılanın yeşilimsi kahverengi olan safrası karıştırılır ve et bir süre içinde bekletilir. Kulağa pek iyi gelmediği ortada ama inanın lezzeti hoşunuza gidecek. Tavuğa benzeyen tadıyla, kim bilir belki bundan böyle Asya mutfağındaki favori yemeğiniz olacak.
Tabii bu yemeğin yanında özel bir içki içmeniz gerekir. Bu, hem yılanın tadını daha iyi almanızı sağlar hem de size keyif verir. Vietnam'daki yılan lokantalarında bu konuda seçeneğiniz çok. Tavsiyemiz mi? Geleneksel olanı tercih edin.
Şişelerinde yılanlarla mayalanan şaraplar tam size göre. Hafif yeşile çalan rengi ve içindeki yılanın derisinden ayrılmış küçük parçaçıklar, kararınızı değiştirmesin. Gözlerinizi kapayın ve keyifle yudumlayın :sigara:
tskler..
