Tuğrul Şavkay'dan Osmanlı Mutfağı'na dair 293 sayfalık dev bir eser.
Hemen her ülkenin ve her ulusun coğrafyasının, damak tadının, yeme alışkanlıklarının sonucu olarak kendine özgü bir mutfağı ve mutfak kültürü oluşmuştur. Vazgeçilmez öğeler taşıyan ve yüzlerce yıldan süzülüp gelen bu tatlar, o kültürle özdeşleşmiş, neredeyse onun temsilcisi haline gelmiştir. Yöresellikten arınıp ulusallaşan her mutfak, aynı zamanda evrensel bir biçime bürünmektedir. Osmanlı Mutfağı da böylesine derin bir tarihe sahiptir.
Anadolu ve Trakya gibi iki kıtanınn bağlantı noktasında olup üç kıtanınn kültürleriyle bir mozaik yaratmak, dünyada çok az imparatorluğun başardığı bir değerdir. Üstelik bereketli topraklar üzerinde, doğal olarak çok geniş bir bitki örtüsü, verimli toprak ve deniz ürünlerine sahip olmak da bu mutfağın zenginligini arttırmıştır. Ritüelleriyle, malzemeleriyle benzersiz bir nitelik gösteren Osmanlı Mutfağı, soğuklarından sıcaklara, tatlılarından içeceklere kadar tam bir şölendir.
Not: Kaynağı edinmek için, lütfen aşağıda yer alan bağlantıya tıklayınız.
Hotfile.com: One click file hosting: Osmanli Mutfagi.rar
Hemen her ülkenin ve her ulusun coğrafyasının, damak tadının, yeme alışkanlıklarının sonucu olarak kendine özgü bir mutfağı ve mutfak kültürü oluşmuştur. Vazgeçilmez öğeler taşıyan ve yüzlerce yıldan süzülüp gelen bu tatlar, o kültürle özdeşleşmiş, neredeyse onun temsilcisi haline gelmiştir. Yöresellikten arınıp ulusallaşan her mutfak, aynı zamanda evrensel bir biçime bürünmektedir. Osmanlı Mutfağı da böylesine derin bir tarihe sahiptir.
Anadolu ve Trakya gibi iki kıtanınn bağlantı noktasında olup üç kıtanınn kültürleriyle bir mozaik yaratmak, dünyada çok az imparatorluğun başardığı bir değerdir. Üstelik bereketli topraklar üzerinde, doğal olarak çok geniş bir bitki örtüsü, verimli toprak ve deniz ürünlerine sahip olmak da bu mutfağın zenginligini arttırmıştır. Ritüelleriyle, malzemeleriyle benzersiz bir nitelik gösteren Osmanlı Mutfağı, soğuklarından sıcaklara, tatlılarından içeceklere kadar tam bir şölendir.
Not: Kaynağı edinmek için, lütfen aşağıda yer alan bağlantıya tıklayınız.
Hotfile.com: One click file hosting: Osmanli Mutfagi.rar