Kimya Günlüğü
- Konbuyu başlatan Acemi Şef
- Başlangıç tarihi
Jelatin nedir? Nasıl üretilir?
Jelatin, hayvan deri ve kemiklerinden elde edilen doğal bir proteindir. İki yöntemle elde edilir.
A tipi jelatin: Domuz ve sığır postlarından asidik işlem uygulanarak
B tipi jelatin: Boynuz ve kemiklerden alkali işlem uygulanarak.
Jelatin stabilizör olarak et ürünlerinde, tatlı, pasta, puding, meyve jölesi, dondurma ve sakız üretiminde, kozmetik, eczacılık, fotoğrafçılık ve temizlik sektöründe kullanılmaktadır. Jelatin, katıldığı ürüne göre kıvam arttırıcı, köpürmeyi sağlayıcı, emülgatör, stabilizatör, bağlayıcı yapıştırma ve kremleştirici ajan olarak görev yapmaktadır.
Jelatin, hayvan deri ve kemiklerinden elde edilen doğal bir proteindir. İki yöntemle elde edilir.
A tipi jelatin: Domuz ve sığır postlarından asidik işlem uygulanarak
B tipi jelatin: Boynuz ve kemiklerden alkali işlem uygulanarak.
Jelatin stabilizör olarak et ürünlerinde, tatlı, pasta, puding, meyve jölesi, dondurma ve sakız üretiminde, kozmetik, eczacılık, fotoğrafçılık ve temizlik sektöründe kullanılmaktadır. Jelatin, katıldığı ürüne göre kıvam arttırıcı, köpürmeyi sağlayıcı, emülgatör, stabilizatör, bağlayıcı yapıştırma ve kremleştirici ajan olarak görev yapmaktadır.
Gazete Neden Sararır ?
Selülozdan oluşan odundan yapılır. Odunda yüzde 25-35 oranında, tutkal vazifesi gören "lignin" bileşeni vardır. Beyaz kağıt üretiminde lignin düzeyinin minimuma indirilmesi gerekir. Gazete kağıdında ise ekonomik olabilmesi için yüksek miktarda lignin kullanılır. Gün ışığı ya da havayla temas eden lignin, kağıdın renk değiştirip sararmasına neden olur.
Selülozdan oluşan odundan yapılır. Odunda yüzde 25-35 oranında, tutkal vazifesi gören "lignin" bileşeni vardır. Beyaz kağıt üretiminde lignin düzeyinin minimuma indirilmesi gerekir. Gazete kağıdında ise ekonomik olabilmesi için yüksek miktarda lignin kullanılır. Gün ışığı ya da havayla temas eden lignin, kağıdın renk değiştirip sararmasına neden olur.
Üzüm çekirdeğinden elde edilen polifenol, bitkisel içerikler arasındaki en etkili anti oksidandır.yaşlanmanın asıl nedeni olan serbest radikallere karşı savaşır.ciltte koruma kalkanı görevi yapar.
Tek elektron içeren yapılara radikal adı verilir. Besinlerin kokmasından, güneş ışığında plastiklerin bozunmasından radikaller sorumludur. Radikallerin etkisini azaltmak gam radikaller ile kolayca birleşen "antioksidanlar" kullanılır. Insanların yaşlanmasına radikallerin sebep olduğuna ve C ve E vitamini gibi antioksidanlar ile yaşlanmanın gecikebilecegine inanılmaktadir.
14.grupta bulunan kurşun ve kalay metaldirler. Fakat dövülebilir ve iletken olmalarına rağmen s-bloku ve d-bloku elementlerinin birçoğu kadar aktif değildirler. Bu nedenle çelik kutular kalayla kaplanır ve yüz yıllardır, korozyona karşı, bronz ve kurşun-kalay gibi alaşımları kullanılmaktadır. Kurşun da, koroyzona karşı yüksek direncinden dolayı yaklaşık 2000 yıl süreyle bina içi su borusu olarak kullanılmıştır. Ancak kurşun bileşiklerinin toksik özelliğinden dolayı, günümüzde bu amaç için kurşun artık kullanılmamaktadır.
------------------------------------------------
Alkol adı Arapça'dan gelip. Kelime esas anlamıyla " bir şeyin özü, esası " ve " özellikle de şarabın damıtılmasıyla elde edilen sıvı " anlamına gelmektedir.
------------------------------------------------
Dayanabileceğimiz en yüksek sıcaklık yaklaşık 60 C'dir.
------------------------------------------------
Yüksek sıcaklık süper iletkenleri, ilk olarak 1987'de üretildi. Bu örnek sıvı azot ile soğutulduğu zaman, magnetik alan tarafından kuvvetli olarak itilmektedir. Materyal biraz ısındığı zaman, süper iletkenlik kaybolur.
------------------------------------------------
Yapıştırıcıların çoğu yapışacak yüzeydeki OH grupları ile hidrojen bağları oluşturarak etki gösterir. Diğer yapıştırıcılar yüzeye sürüldükten sonra katı bir polimer oluşturur ve böylece iki yüzey birbirine yapışır.
------------------------------------------------
Bütün alkali metaller yumuşaktır ve gümüş rengindedir. Sodyum o kadar aktiftir ki havadan korumak için parafin kullanılır. Kesilen yüzey hemen oksitlenir.
------------------------------------------------
pH'ı 5,6'nın altında olan yağmur, kar ya da sis asit yağmuru olarak adlandırılır. Asit yağmurlarının nedeni, fosil yakıtların yanmasıyla oluşan kükürt ve azot oksitlerin havadaki su buharı ile tepkimeye girmesidir.
------------------------------------------------
Kirlilik içermeyen yağmurun pH'ı 5,6 civarındadır. Bu hafif asiditenin nedeni karbon dioksit ve suyun oluşturduğu karbonik asittir.
------------------------------------------------
Havai fişeklerdeki harika ışıkların çoğu, magnezyum tozunun oksitlenmesinden meydana gelmektedir. Magnezyum parlak beyaz ışık verir. Sarı sodyum, kırmızı stronsiyum bileşiklerinden, mavi ise bakır klorür moleküllerinden ileri gelmektedir
------------------------------------------------
Demir, iyonları farklı yükler taşıyabilen elementlere bir örnektir. Fe(+2) iyonu içeren sulu çözeltiler genellikle açık yeşil renkli, Fe(+3) iyonu içeren sulu çözeltiler ise genellikle sarı-kahverengidirler.
Bunu deneyeceğimBir kap yağı dolapta dondur. sonra üzerindeki gliserini kazı ona nitrik asit ekle nitrogliserin. Ona da biraz sodyum nitrat ve talaş kat al sana dinamit olsun
DeRSaaDeT
Islambol
bitkisel jelatin de varmış. Hayvansal olan jelatinde yüksek ihtimal domuzdan üretiliyorki birçok abur cuburda kullanılır. Yenmesi caiz olmayan maddelerdendir. Firmayı arayınca tabi ki bitkisel der. ürün satacak. Ben sana dinamit formülü vereyim. Evinin tuvaletine 200 gr peynir kalıbı hacminde sodyum at . Sifonu çek ki alt komşulara ailecek daha da hızlı inin
[video=Sodium and Water in a 40 gallon trash can]9402[/video]
sondaki amerikan bayrağını görünce kakam geldi :biggrin:
. Sifonu çek ki alt komşulara ailecek daha da hızlı inin [video=Sodium and Water in a 40 gallon trash can]9402[/video]
sondaki amerikan bayrağını görünce kakam geldi :biggrin:
W
WoLF
Guest
ben duymuştum ve belgeselde izlemiştim fakat dinamit haline getirmeden önceki nitrogliserin çok çok tehlikeli hatta onu bulan adam nitrogliserinin çok kararsız olmasından dolayı hakkın rahmetine kavuşmuş.dinamit haline getirmelerinin sebebi ise kararlı hale gelmesi için.aksi takdirde nitrogliserin çok patlayıcı bi maddedir ve her an patlama tehlikesi vardır.Bir kap yağı dolapta dondur. sonra üzerindeki gliserini kazı ona nitrik asit ekle nitrogliserin. Ona da biraz sodyum nitrat ve talaş kat al sana dinamit olsun
